Descoperă cele mai noi povești despre bucătăria tradițională românească, producători artizanali și experiențe gastronomice.
Producători artizanali
O explorare a tehnicilor tradiționale de fabricare a brânzei de burduf, documentată în cătunele din Munții Apuseni unde această tradiție se păstrează de secole. Conversații cu ciobanii care încă folosesc metodele moștenite și povestea acestui produs unic în peisajul gastronomic românesc.
Piețe agroalimentare
Un ghid detaliat al celei mai mari piețe agroalimentare din București, cu recomandări de producători, produse sezoniere și sfaturi practice pentru vizitatori. Documentăm diversitatea produselor disponibile, de la legume proaspete la brânzeturi artizanale și mezeluri tradiționale.
Rețete autentice
Rețeta tradițională de sarmale documentată în satele transilvănene, cu varză murată în butoi și carne de porc crescut în gospodărie, preparată după tehnici moștenite. Explorăm variațiile regionale și povestea acestui preparat iconic al bucătăriei românești de sărbătoare.
Trasee gastronomice
Un itinerariu complet prin zonele culinare ale Maramureșului, de la preparatele tradiționale din Baia Mare la producătorii artizanali din Valea Izei. Documentăm specificul gastronomic al regiunii și locațiile care păstrează autenticitatea bucătăriei maramureșene.
Ingrediente locale
O explorare a soiurilor locale de fasole cultivate în Dobrogea, de la fasolea bătută la preparatele tradiționale care o folosesc. Conversații cu producătorii care păstrează aceste soiuri și tehnicile de cultivare moștenite din generație în generație.
Reinterpretări moderne
Analizăm modul în care chefii români contemporani reinterpretează preparatele tradiționale, păstrând esența rețetelor dar adaptându-le la contextul gastronomic modern. Dialogul dintre tradiție și inovație în bucătăria românească actuală.